O entusiasmo culinário
de ontem transbordou para hoje, então eu decidi fazer uma Tainha Ensopada.
Tenho todos os
ingredientes exceto a dita cuja. A Tainha.
Como hoje é Domingo e a
feira perto de casa é muito boa, uma das melhores da região, vesti uma calça,
coloquei o chapéu na cabeça, pois o sol, lá fora, está muito quente e saí.
Olhei duas barracas de
peixe, o que foi o suficiente para pescar a bicha.
Um quilo e meio é o
suficiente.
O rapaz tirou a
barrigada e a escama, pois eu pedi o peixe inteiro.
Pago e embrulhado,
voltei para casa com o troféu.
Foi aí que aconteceu.
Eu entrei no elevador,
apertei o meu andar, a porta se fechou e...
Nada...
Nem para cima e nem
para baixo.
Forcei a porta fechada e nada de abrir.
Eu interfonei para a
portaria e o porteiro veio até ao meu socorro.
Ele sacudiu a porta umas três
vezes e nada.
Por azar o meu, ou sorte
dele, era um porteiro novo.
De dentro eu gritei que
existia uma chave para destravar a porta por fora.
Então eu ouvi lá de fora.
- E não tenho a chave.
Respondi para usar uma
chave de fenda.
Ele cutucou algumas
vezes e nada.
Gritei novamente para
ir até a casa de força e desligar o elevador.
Como um déjà vu, ouvi
do lado de fora do elevador.
- E não tenho a chave.
Já imaginei passar toda
a tarde na cabine do elevador.
Em seguida uma frase
mais animadora fez-me esquecer do resto da tarde na cabine.
- O zelador está aqui
perto e já está á caminho.
Do horário que emperrou
até a abertura da porta foram 26 minutos.
Não é muito tempo, mas
para que está impotente dentro de uma cabine de elevador é o bastante.
Abraçado á minha
tainha, eu agradeci ao zelador e fui para casa.
Tainha ensopada, arroz
com alho poró e pirão.
Uma tainha pequena, 1,2
a 1,4 kgs.
Três tomates.
Uma cebola grande.
Um pimentão amarelo
Tempero a gosto.
Preparo:
Tire a cabeça e o rabo
da tainha e separe.
Corte a tainha em dois
ou três pedaços, apena para que caiba na panela.
Corte em cubos, a
cebola, os tomates e o pimentão e coloque na panela. Já no fogo e com um pouco
de manteiga ou azeite, acrescente seus
temperos preferidos e sal á gosto.
No meu coloquei orégano,
louro e pimenta rosa e uma mistura pronta comprada na zona cerealista, recebe o
nome de tempero Edu Guedes.
Coloque o peixe na panela e ponha
água até cobrir ¾ do peixe.
Tampe, abaixe o fogo e
deixe cozer por 35 a 40 minutos.
Enquanto isso
coloque rabo e a cabeça do peixe em
outra panela com cebola, alho, alho poró picado e água até cobrir. Fogo médio
pelo mesmo tempo do peixe.
Ao final peneire deixando apenas o caldo, acrescente farinha de milho aos poucos, sempre mexendo em fogo baixo até obter cremosidade. Atenção não ponha muita farinha. Só para ficar cremoso, ainda líquido, mas cremoso.
Arroz branco com
bastante alho poró fatiado. O preparo é o mesmo que só arroz.
Como diria um chef
famoso de programa de tv, ficou uma marrrrravilha.
